재료
- 쪽파 1단(다듬은후 1kg)
- 양파 1/2개
- 배 1/2개
- 마늘 7알
- 생강 반 톨
- 통깨 2큰술
- 양념:
- 멸치액젓 1컵
- 고춧가루 2컵
- 설탕 2큰술
- 매실액 2큰술
- 찹쌀풀(찹쌀가루 2큰술+물200ml 끓여서 식힘)
- 배.양파.마늘.생강 간 것
조리 순서
- 먼저 씻어서 물기를 뺀 쪽파의 흰부분에만 멸치액젓 1컵을 붓고 5분 후 뒤집어서 5분 더 절여줍니다
- 믹서기에 양파 1/2개,배 1/2개,마늘 7알,생강 반 톨을 넣고 갈아줍니다
- 쪽파를 절이고 남은 액젓에 믹서한 재료와 고춧가루 2컵,매실액 2큰술,설탕 2큰술,식힌 찹쌀풀(찹쌀가루 2큰술에 물 200ml를 넣고 끓임)을 넣고 섞어줍니다
- 쪽파를 넣고 뿌리쪽부터 뒤집어가며 양념을 발라줍니다
- 통깨를 뿌려주면 완성됩니다
동영상 레시피
