열무는 손질한 후 반으로 갈라 깨끗히 씻어 준비합니다
볼에 열무를 켜켜히 담고 소금 100g을 중간중간 넣어주고 물 400ml를 고루 부어준 후 20분 정도 절여줍니다(중간에 한번 뒤집어 줍니다)
무를 썰어줍니다
볼에 썰은 무를 담고 소금 1숟갈,설탕 1숟갈을 넣고 20분 정도 절여줍니다(중간에 한번 뒤집어 줍니다)
믹서기에 마늘 120g,생강 40g,양파 1/2개,파프리카 1개,청양고추 6개,새우젓 1숟갈,물 300ml를 넣고 갈아줍니다
양파 1/2개는 채썰어줍니다
대파 흰부분은 반을 갈라 길게 잘라주고 이파리부분은 어슷하게 썰어줍니다
홍고추는 반을 갈라 씨를 빼내고 채썰어줍니다
물 500ml를 끓여주고 찹쌀가루 2숟갈,물 200ml를 섞어준 뒤 끓는물에 부어주고 끓여 찹쌀풀을 만들어줍니다
절인무는 씻지않고 체에 받쳐 물기를 제거해주고 절인 열무는 찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다
갈아놓은 양념은 채에 걸러줍니다
찹쌀풀도 한번 걸러줍니다
물 3리터, 까나리액젓 3숟갈,매실청 200ml, 꽃소금 4숟갈,설탕 1숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다
통에 열무와 무,양파,대파를 넣고 양념물을 부어주면 완성됩니다
