재료
- 황태 1마리
- 들기름 1스푼
- 후추 약간
- 홍고추 1개
- 감자전분
- 쪽파 약간
- 대파 흰부분 약간
- [양념]
- 고추장 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 맛술 2스푼
- 진간장 1스푼
- 조청 1스푼
- 들기름 1스푼
- 생강청 1/2작은술
- 후추 약간
- 다진마늘 1스푼
조리 순서
- 황태는 머리와 꼬리부분은 잘라줍니다
- 황태는 물을 흠뻑 적셔준 후 손으로 살짝 물기를 짜줍니다
- 황태의 뼈와 지느러미를 제거해줍니다
- 황태는 칼집을 내주고 칼 밑부분으로 두둘겨줍니다
- 들기름 1스푼과 후추 약간 넣고 잘 섞어준 후 황태 앞뒤로 발라줍니다
- 체에 감자전분을 넣고 황태 앞뒤로 뿌려줍니다
- 쪽파와 대파 흰부분은 잘게 다져줍니다
- 볼에 다진대파,다진마늘,고추장 1스푼,고춧가루 1스푼,맛술 2스푼,국간장 1스푼,조청 1스푼,들기름 1스푼,후추 약간,생강청 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다
- 팬에 기름을 두르고 황태를 앞뒤로 구워줍니다
- 황태를 구운 후 불을 약불로 낮추고 양념장을 앞뒤로 발라주면서 구워줍니다
- 다 구워진 황태에 다진쪽파와 통깨를 뿌려주면 완성됩니다
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