배추겉절이 맛있게 담그는 법

조리 순서

• 배추는 4등분으로 자른 후 적당한 크기로 썰어준 후 깨끗히 물로 헹궈줍니다
  
  
  

   

• 볼에 배추를 겹겹이 소금 1컵을 나눠서 뿌려주고 남은 소금은 물을 섞어 뿌려준 후 30분간 절여줍니다.(중간에 한번 뒤집어줍니다)
  
  
  

   

• 절인 배추를 찬물에 3~4번 헹궈주고 물기를 빼줍니다.
  
  
  

   

• 마른고추 7개,밥 1 큰술,생강 1톨,사과 반쪽,새우젓 1 큰술,물 반컵을 넣고 갈아줍니다
  
  
  

   

• 쪽파와 부추는 적당한 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 볼에 쪽파와 갈아놓은 재료를 넣고 고춧가루 1컵,다진마늘 2 큰술,멸치액젓 3 큰술,구운소금 1작은술,매실청 2 큰술,설탕 1 큰술을 넣고 버무려줍니다
  
  
  

   

• 배추를 넣고 고추가루 1스푼,소금 1작은술을 추가한 후 버무려주고 부추를 넣고 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다