끝까지 무르지 않고 시원한 ‘오이물김치’

재료

  • 오이 6개
  • 알배기배추 2개
  • 굵은소금 4큰술
  • 물 1리터
  • 파프리카 1개
  • 홍고추 2개
  • 실파 50g
  • -양념-
  • 마늘 100g
  • 무 150g
  • 청양고추 5개
  • 생강 5g
  • 양파 1/2개
  • 새우젓 1큰술
  • 찬밥 2큰술
  • 물 5리터
  • 꽃소금 3큰술반
  • 신화당 1작은술
  • 매실청 100ml

조리 순서

  • 오이는 깨끗히 씻어 4등분을 한 후 씨를 다 제거해주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다

     

  • 볼에 오이를 담고 굵은소금 2큰술을 넣고 10분간 절여줍니다

     

  • 알배추를 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 썰어줍니다

     

  • 10분 절인 오이에 끓는물을 부어주고 10분간 놔둡니다.

     

  • 볼에 알배추를 담고 굵은소금 2큰술을 뿌려주고 물을 살짝만 위에 부어준 후 10분간 절여줍니다

     

  • 마늘 100g, 무 150g청양고추 5개, 생강 5g양파 1/2개, 새우젓 1큰술찬밥 2큰술,물 400ml를 넣고 믹서기에 넣고 갈아줍니다

     

  • 씨를 뺀 홍고추와 파프리카는 채썰어줍니다

     

  • 쪽파도 파프리카와 같은 크기로 썰어줍니다

     

  • 절여둔 알배추와 오이는 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다

     

  • 통에 체반을 깔고 갈아둔 재료를 부어 건더기를 걸러내줍니다

     

  • 물 5리터,꽃소금 3큰술반, 소금 1/2큰술,신화당 1작은술,매실청 100ml,알배추,오이,파프리카,홍고추를 넣고 잘 섞어주면 완성됩니다.

     

동영상 레시피


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