오이깍두기/ 맛과 식감 살려 오래두고 먹어도 무르지 않고 끝까지 아삭/ 오이깍두기 정말 맛있어요. 손이 가요 손이가
재료
- 백오이 5 개
- 마늘 2 큰술
- 생강 1/2 작은술
- 고춧가루 1 컵
- 새우젓 1/2 컵
- 물엿 2 큰술
- 부추 한 줌
- 양파 2 개
- 깨소금 2 큰술
- 소금 100 cc
- 물 2 리터
조리 순서
- 오이를 깨끗이 씻어 끝을 잘라버리고 먹기좋은 크기로 잘라주어 봉이에 담아둡니다.
- 봉지에 소금 반컵을 넣고 섞어주어 20분정도 절여줍니다.
- 양파는 큼직하게 썰어준다.
- 부추는 손가락 2마디정도로 썰어줍니다.
- 양파와 부추를 볼에 담고 다진마늘 2큰술,생강가루 1/2작은술,고춧가루 1컵,새우젓 1/2컵,물엿 2큰술을 넣고 살살 버무려줍니다.
- 끓는 물에 절여진 오이를 넣고 불을 끈 후 5분정도 두고 오이를 꺼내 체에 걸러서 그대로 식혀줍니다.
- 양념이 든 볼에 식힌 오이를 넣고 통깨 1큰술을 넣고 버무려주면 됩니다.
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