끝까지 무르지 않고 시원한 ‘오이물김치’

조리 순서

• 오이는 깨끗히 씻어 4등분을 한 후 씨를 다 제거해주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
  
  
  

   

• 볼에 오이를 담고 굵은소금 2큰술을 넣고 10분간 절여줍니다
  
  
  

   

• 알배추를 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 10분 절인 오이에 끓는물을 부어주고 10분간 놔둡니다.
  
  
  

   

• 볼에 알배추를 담고 굵은소금 2큰술을 뿌려주고 물을 살짝만 위에 부어준 후 10분간 절여줍니다
  
  
  

   

• 마늘 100g, 무 150g청양고추 5개, 생강 5g양파 1/2개, 새우젓 1큰술찬밥 2큰술,물 400ml를 넣고 믹서기에 넣고 갈아줍니다
  
  
  

   

• 씨를 뺀 홍고추와 파프리카는 채썰어줍니다
  
  
  

   

• 쪽파도 파프리카와 같은 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 절여둔 알배추와 오이는 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다
  
  
  

   

• 통에 체반을 깔고 갈아둔 재료를 부어 건더기를 걸러내줍니다
  
  
  

   

• 물 5리터,꽃소금 3큰술반, 소금 1/2큰술,신화당 1작은술,매실청 100ml,알배추,오이,파프리카,홍고추를 넣고 잘 섞어주면 완성됩니다.