초간단 배추김치

조리 순서

• 배추 뿌리부분을 잘라줍니다
  
  
  

   

• 겉잎부분은 몇장 떼어주세요

  # 억세고 지저분합니다
  
  
  

   

• 겉잎부분 떼어낸 배추를 4등분 해줍니다
  
  
  

   

• 대각선으로 나머지 뿌리 부분을 잘라줍니다
  
  
  

   

• 배추의 고갱이 부분을 잘라줍니다
  
  
  

   

• 나머지 부분을 반 정도 잘라 4~5등분 해줍니다
  
  
  

   

• 다자른 배추를 통에 넣고 물 1리터를 넣고 소금 한줌정도 남기고 골고루 뿌려줍니다

  # 배추한통에 물 1리터+소금(조미된 소금은 안됩니다)한컵
  
  
  

   

• 뿌린 소금을 골고루 섞어준뒤 남겨둔 소금을 배추위에 골고루 뿌려 3시간정도 절여줍니다

  # 이렇게 해야 위에 부분이 잘 절여집니다

  # 1시간마다 위 아래 골고루 섞어줍니다
  
  
  

   

• 냄비에 물1컵+찹쌀가루 1스푼을 섞어줍니다

  # 배추 1포기당 물1컵+찹쌀가루 1스푼
  
  
  

   

• 냄비를 불에 올려 계속 저어서 풀이 만들어 지면 차갑게 식혀줍니다

  # 한순간에 익기 때문에 쉬지말고 저어주세요
  
  
  

   

• 쪽파를 배추길이와 비슷하게 잘라줍니다
  
  
  

   

• 양파를 썰어 마늘+새우젓 1스푼+멸치액젓 3스푼 같이 갈아줍니다
  
  
  

   

• 양파 마늘즙을 그릇에 넣고 설탕 1스푼+찹쌀풀+고추가루 1컵을 넣고 잘 저어서 간을 보고 싱거우면 액젓을 첨가해서 입맛에 맞추세요.그리고 숙성시켜줍니다

  # 간보는게 제일 중요합니다
  
  
  

   

• 절인배추가 3시간 지나면 2~3번 잘 씻어서 30분정도 물기를 빼줍니다

  # 줄기부분을 접었을때 안부러지면 잘 절여진겁니다
  
  
  

   

• 무를 썰어줍니다
  
  
  

   

• 30분뒤 배추에 쪽파와 양념(양념을 다 넣지 마시고 맛보며 추가합니다)을 넣어서 잘버무린뒤 한쪽으로 밀어주고 무를 넣어서 남은 양념을 넣어 버무려줍니다
  
  
  

   

• 김치통에 가득 담지 마시고 적당히 담아 꾹꾹눌러주면 완성됩니다 (나중에 물이 생기기 때문입니다)
  
  
  

   

• 참기름과 깨를 뿌려 겉절이로 드셔도 맛있습니다