메추리알 장조림

남녀노소 누구나 좋아하는 메추리알 장조림 레시피에요

재료

  • 메추리알 270g
  • 통마늘 5개
  • 청양고추 2개(생략가능)
  • 다시마 2장
  • 양념(설탕 1, 진간장 2, 국간장 2, 맛술 1)
  • 물 350ml
  • 올리고당 1큰술

조리 순서

  • 메추리알 깨끗이 씻어 물기 빼기

     

  • 통마늘 편썰기, 청양고추 반으로 어슷썰고 고추씨 털기(생략가능)

     

  • 냄비에 메추리알, 양념, 물 모두 넣고 중강불

     

  • 끓기 시작하면 5분 더 끓인 후 다시마 건지기 (쓴맛 방지)

     

  • 중약불에서 예쁜 갈색이 될 때까지 끓이기

     

  • 마늘+고추 넣고 2분, 마지막 올리고당 1큰술 넣고 1분 더 끓이고 불끄기

     

  • 냄비, 화력에 따라 빨리 졸아들면 물 추가하며 졸이기

     

  • 입맛에 따라 진간장으로 간 조절

     

동영상 레시피


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