마늘쫑 장아찌 ‘실패없이’ 만드는 법 황금레시피

재료

  • 마늘쫑 2.5 kg
  • 식초 1
  • 간장 2000 cc
  • 1500 cc
  • 설탕 500 ml
  • 매실청 500 ml
  • 식초 500 ml
  • 소주 200 ml

조리 순서

  • 마늘쫑을 적당한 크기로 잘라줍니다

     

  • 고추는 앞뒤 끝을 잘라 손질해줍니다

     

  • 마늘쫑과 고추를 식초 1컵과 물을 넣고 30분간 담가준 후 물에 깨끗히 씻어 물기를 제거해줍니다

     

  • 볼에 간장 2000cc,설탕 500ml,매실청 500ml,식초 500ml,물 1500cc,소주 200ml를 넣고 설탕을 저으면서 녹이면서 육수를 만들어줍니다

     

  • 마늘쫑을 통에 담고 육수를 부어준 후 접시나 그릇으로 눌러주고 일주일 정도 실온에 둔 후 냉장보관하시면 됩니다

     

동영상 레시피


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