옛날 돈가스

조리 순서

• 등심or안심을 칼등으로 통통통 쳐줘서 칼집을 내줍니다
  
  
  

   

• 고기 얖뒷면을 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다
  
  
  

   

• 고기를 앞뒤로 밀가루–>계란물–>빵가루 순으로 뭍혀줍니다

  # 빵가루는 꾹꾹 눌러가면서 꼼꼼하게 묻혀주세요!빵가루를 묻힐 때 꾹꾹 누르면 누를수록 돈가스가 커집니다대신 얇아져요ㅎㅎ 적당하게 눌러주시는게 좋겠죠
  
  
  

   

• 밀폐용기에 비닐팩을 깔고 사이사이 돈가스를 넣어서 다음에 먹을 만큼 보관합니다

  # 비닐팩이나 랩은 꼭! 깔아주셔야 얼고나서도 서로 붙지 않아요
  
  
  

   

• 지금 먹을 돈까스는 기름에 중불과 약불사이의 기름에 튀겨주면 완성됩니다

  # 돈가스를 구우실 때는 적어도 기름이 돈가스의 반정도는 잠기는게 좋습니다 그리고 가장자리 너무 잘 타요 ! 중불~약불 사이에서 자주 뒤집어가며 구우세요기름 아끼는법은 알죠? 손바닥만한 작은 팬 하나 사셔서 튀김용으로 쓰세요. 기름이 거의 2배는 절약됩니다.( 일반 사이즈 팬에 돈가스가 반 잠기도록 기름을 부으려면 엄청 넣어야겠죠..?)