고추장아찌가 이렇게 맛있는줄 알았다면 진작 먹었을거에요😢 저만 알고 있기 너무 아쉬워서 알려드립니다 된장고추장아찌 맛있게 담그는 방법
재료
- 고추 1.3 kg
- 물 1 리터
- 다시마 5 조각
- 된장 5 숟갈
- 고춧가루 2 숟갈
- 다진마늘 2 숟갈
- 까나리액젓 50 ml
- 매실청 50 ml
- 요리술 50 ml
- 참치액 5 숟갈
- 올리고당 2 숟갈
조리 순서
- 고추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 고추꼭지는 조금 남기고 잘라주고 고추끝을 살짝 잘라주어 양념이 잘 베개한다.
- 물 1리터에 다시마 5장을 넣고 10분정도 끓인 후 불을 끄고 다시마를 건져낸다.
- 다시마물에 된장 수북히 5숟갈을 넣고 잘 풀어준다.
- 다시마물에 고춧가루 2숟갈,다진마늘 2숟갈,액젓 50ml,매실청 50ml,맛술 50ml,참치액 5숟갈,올리고당 2숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다
- 고추를 절임통에 차곡차곡 넣어주고 된장물을 부어준 후 고추가 잠기도록 해주고 뚜껑을 닫아 냉장보관하시고 한달후에 드시면 됩니다.
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