한국식 무조림 레시피
재료
- 무 4cm 1토막
- 국물용멸치 8마리
- 청양고추 1개
- 물 3컵
- 설탕 1/2스푼
- 양조간장 2스푼
- 소주 1스푼
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 무는 겉껍질을 벗겨 주세요
- 청양고추는 꼭지를 떼어내고 반 썰어주세요
- 냄비에 물, 무, 국물용 멸치를 넣고 센 불로 올려주세요
- 물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑덮어 10분, 뒤집어서 10분 충분히 익혀주세요
- 물이 반으로 줄면 설탕, 간장, 소주, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 앞 뒤 5분씩 뚜껑덮어 한번 더 익혀주세요
- 요렇게 물이 반으로 줄고 무에 간장 색이 난다면 불을 끄고
- 뚜껑을 덮어 20분간 잔열로 속까지 무르게 한 번 더 익혀주세요
- 속까지 푹 익은 한국식 무조림 완성
- 마지막 후춧가루까지 뿌려주면 가쓰오부시 없어도 맛있는
- 한국식 무조림 완성!
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