‘돼지갈비볶음탕’ 역대급 레시피

조리 순서

• 돼지갈비를 큼직하게 썰어준 후 고기에 양념이 잘 배도록 칼집을 내줍니다
  
  
  

   

• 끓는물에 월계수잎 3장과 청주 3큰술을 넣고 돼지갈비를 넣고 5분간 데쳐줍니다
  
  
  

   

• 감자와 당근을 큼직하게 썰어준 후 모서리를 돌려깎아줍니다
  
  
  

   

• 데친 돼지갈비를 깨끗이 씻어줍니다
  
  
  

   

• 대파를 잘라줍니다
  
  
  

   

• 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다
  
  
  

   

• 표고버섯 3개를 썰어줍니다
  
  
  

   

• 양조(진)간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 크게 4큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진생강 1작은술, 맛술 1큰술, 물 700ml, 후추 1/3 작은술을 넣고 양념을 만들어줍니다
  
  
  

   

• 냄비에 돼지갈비와 설탕 1큰술을 넣고 양파와 함께 노릇노릇한 색이 될때까지 볶아줍니다
  
  
  

   

• 감자와 당근,양념장을 넣고 물 700ml를 부은 후 뚜껑을 덮고 센불에서 5분간 끓여준 후 중불로 낮춰 20분 끓여줍니다
  
  
  

   

• 20분 후 버섯과 고추를 넣고 2~3분 더 끓여줍니다
  
  
  

   

• 대파를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성됩니다