‘돼지갈비볶음탕’ 역대급 레시피

재료

  • 돼지갈비 1.2kg
  • 감자 3개
  • 당근 1개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 청양고추 3개
  • 홍고추 2개
  • 표고버섯 3개
  • 월계수잎 3장
  • 청주 3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 양념장:
  • 양조(진)간장 4큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 고추장 크게 4큰술
  • 다진마늘 1.5큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 맛술 1큰술
  • 물 700ml
  • 후추 1/3 작은술

조리 순서

  • 돼지갈비를 큼직하게 썰어준 후 고기에 양념이 잘 배도록 칼집을 내줍니다

     

  • 끓는물에 월계수잎 3장과 청주 3큰술을 넣고 돼지갈비를 넣고 5분간 데쳐줍니다

     

  • 감자와 당근을 큼직하게 썰어준 후 모서리를 돌려깎아줍니다

     

  • 데친 돼지갈비를 깨끗이 씻어줍니다

     

  • 대파를 잘라줍니다

     

  • 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다

     

  • 표고버섯 3개를 썰어줍니다

     

  • 양조(진)간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 크게 4큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진생강 1작은술, 맛술 1큰술, 물 700ml, 후추 1/3 작은술을 넣고 양념을 만들어줍니다

     

  • 냄비에 돼지갈비와 설탕 1큰술을 넣고 양파와 함께 노릇노릇한 색이 될때까지 볶아줍니다

     

  • 감자와 당근,양념장을 넣고 물 700ml를 부은 후 뚜껑을 덮고 센불에서 5분간 끓여준 후 중불로 낮춰 20분 끓여줍니다

     

  • 20분 후 버섯과 고추를 넣고 2~3분 더 끓여줍니다

     

  • 대파를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성됩니다

     

동영상 레시피


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