재료
- 가지 3개(400g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 꽈리고추 60g
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 양념:
- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 매실액 1큰술
- 물엿 1큰술
- 생수 1큰술
조리 순서
- 가지는 먹기좋은 크기로 도톰하게 썰어줍니다
- 양파는 굵게 채썰어줍니다
- 대파는 어슷하게 썰어줍니다
- 꽈리고추는 반으로 갈라줍니다
- 진간장 3큰술,고추장 1큰술,고춧가루 1큰술,다진마늘 1큰술,매실액 1큰술,물엿 1큰술,생수 1큰술을 넣고 양념장을 만들어줍니다
- 팬에 기름을 두르고 꽈리고추를 넣고 살짝 볶아줍니다
- 양파를 넣고 같이 볶아줍니다
- 가지를 넣고 센불에서 볶아줍니다
- 가지가 어느정도 볶아지면 양념장을 넣고 재빨리 볶아줍니다
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 40초만 익혀줍니다
- 가지가 숨이 죽으면 대파를 넣고 볶다가 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 넣어주면 완성됩니다
동영상 레시피
