배추 찌거나 삶지마세요, 20년 먹은 배추 요리 중 최고입니다 Napa Cabbage
재료
- 작은배추 1통
- 소금(생략가능) 1/2컵
- 쪽파 8줄
- 새우젓 1스푼
- 멸치액젓 1스푼
- 매실액 2스푼
- 물엿 1스푼
- 설탕 1스푼
- 다진마늘 1스푼
- 고춧가루 6스푼
- 물 1스푼
- 소금 취향것
- 참기름 1스푼
조리 순서
- 배추 윗부분에 칼집을 내서 심지를 빼줍니다
- 배추잎을 뜯어서 썰어줍니다
- 냄비에 배추를 넣고 소금 1/2컵을 뿌려 절여줍니다
- 쪽파를 썰어줍니다
- 그릇에 새우젓 1스푼+멸치액젓 3스푼+매실액 2스푼+물엿 1스푼+설탕 1스푼+다진마늘 1스푼+고춧가루 6스푼+물 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다
- 절여진 배추를 물에 2~3번 헹궈줍니다
- 배추 물기를 빼고 쪽파와 양념장을 넣어 잘버무린후 소금으로 취향껏 간을 합니다
- 참기름 1스푼을 뿌려 마무리하면 완성됩니다
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