재료
- 콩나물 400g
- 물 100ml
- 식초 1/2큰술
- 오이 1개
- 파프리카 반반
- 게맛살 10개
- 양조간장 1큰술
- 매실청 3큰술
- 레몬식초 3큰술
- 구운소금 1/3큰술
- 다진마늘 1/3큰술
- 올리고당 1큰술
- 겨자 1/3큰술
- 참깨 1큰술
조리 순서
- 냄비에 콩나물을 넣고 물 100ml,식초 1/2큰술를 넣고 뚜껑을 닫은 후 삶아줍니다(끊기 시작하고 2~3분)
- 시원한 얼음물에 삶은 콩나물을 넣고 헹궈준 후 물기를 빼줍니다
- 오이는 채칼을 이용해 얇게 채썰어줍니다
- 파프리카는 얇게 채썰어줍니다
- 게맛살은 적당한 크기로 찢어줍니다
- 볼에 양조간장 1큰술,매실청 3큰술,레몬식초 3큰술,구운소금 1/3큰술,다진마늘 1/3큰술,올리고당 1큰술,겨자 1/3큰술을 넣고 양념장을 만들어줍니다
- 볼에 콩나물을 넣고 채썬 야채와 참깨 1큰술,양념장을 넣고 무쳐줍니다
- 접시에 무친 콩나물을 올리고 게맛살을 중간중간에 올려주면 완성됩니다
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