고등어조림 비린맛 하나없이 끓이기

조리 순서

• 깨끗이 손질한 고등어는 생강술을 분무기에 넣고 뿌려 비린내를 제거해줍니다
  
  
  

   

• 감자는 적당한 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 양파는 반을 갈라 토툼하게 채썰어줍니다
  
  
  

   

• 청양고추,홍고추는 송송 썰어줍니다
  
  
  

   

• 대파는 어슷하게 썰어줍니다
  
  
  

   

• 볼에 고추가루 3큰술,다진마늘 2큰술,다진생강 1작은술,된장 1작은술,설탕 1큰술,진간장 2큰술,국간장 2큰술,참치액 2큰술,후추 약간,소주 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다
  
  
  

   

• 냄비에 양파,감자,멸치,고등어를 올려준 후 양념장을 펴발라주고 남은 양념을 고구마순이랑 버무려 넣고 다시마물 600 ml를 부어주고 끓여줍니다
  
  
  

   

• 강불 10분 약불 5분 끓여준 후 고추를 넣고 약불로 졸여줍니다
  
  
  

   

• 국물이 어느정도 졸아들면 파를 넣고 마무리합니다