재료
- 오이 20개
- 물 4L
- 굵은소금 500g
- 소주 200mL
조리 순서
- 오이를 깨끗히 씻어 준비합니다
- 냄비에 물 4리터를 붓고 굵은소금 500g을 넣고 끓여줍니다
- 끓는 소금물에 오이를 조금씩 넣어 가며 살짝 데쳐줍니다
- 데친 오이에 끓인 소금물을 부어준 후 소금물이 식을때까지 돌로 눌러줍니다
- 식은 오이는 통에 담아 소금물을 붓고 돌로 누른 후 뚜껑을 닫고 4일정도 보관합니다
- 4일 후 오이와 소금물을 분리해서 소금물을 한번 끓여준 후 식혀줍니다
- 통에 오이를 담고 끓인 소금물과 소주 200ml를 넣고 돌로 눌러준 후 뚜껑을 닫고 2일정도 실온 보관후 냉장보관합니다
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