전통방식 오이지 실패없이 담그는법!

재료

  • 오이 20개
  • 물 4L
  • 굵은소금 500g
  • 소주 200mL

조리 순서

  • 오이를 깨끗히 씻어 준비합니다

     

  • 냄비에 물 4리터를 붓고 굵은소금 500g을 넣고 끓여줍니다

     

  • 끓는 소금물에 오이를 조금씩 넣어 가며 살짝 데쳐줍니다

     

  • 데친 오이에 끓인 소금물을 부어준 후 소금물이 식을때까지 돌로 눌러줍니다

     

  • 식은 오이는 통에 담아 소금물을 붓고 돌로 누른 후 뚜껑을 닫고 4일정도 보관합니다

     

  • 4일 후 오이와 소금물을 분리해서 소금물을 한번 끓여준 후 식혀줍니다

     

  • 통에 오이를 담고 끓인 소금물과 소주 200ml를 넣고 돌로 눌러준 후 뚜껑을 닫고 2일정도 실온 보관후 냉장보관합니다

     

동영상 레시피


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