열무얼갈이김치 담그는법

조리 순서

• 열무 얼갈이를 다듬어준 후 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
  
  
  

   

• 다듬어준 열무와 얼갈이는 흐르는물에 3번정도 씻은 뒤 물기가 빠지게 채반에 건져놓습니다
  
  
  

   

• 볼에 열무얼갈이를 적당히 깔고 소금 50g을 나눠서 켜켜히 뿌려주고 1시간정도 절여놓습니다
  
  
  

   

• 중간에 열무와 얼갈이가 골고루 절여지도록 위와 아래를 한번 뒤집어서 절여줍니다
  
  
  

   

• 밀가루를 물을 조금 부어서 개어주고 끓는물에 밀가루물을 부어준 후 저어가며 끓여준 후 식혀줍니다
  
  
  

   

• 절여진 열무와 얼갈이는 소쿠리에 받쳐 물이 빠지게 기다려줍니다
  
  
  

   

• 양파 1/2개와 생강을 썰어 밀가루풀을 약간 넣고 믹서에 갈아줍니다
  
  
  

   

• 쪽파를 적당한 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 양파와 홍고추 3개는 채썰어 준비합니다
  
  
  

   

• 볼에 밀가루풀,갈아놓은 야채,새우젓 5스푼,고추가루,꿀 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다
  
  
  

   

• 썰어놓은 쪽파와 양파,홍고추를 넣고 골고루 버무려 양념을 만들어줍니다
  
  
  

   

• 물기 뺀 열무 얼갈이를 넣고 살살 버무려준 후 통깨를 넣고 마무리합니다