일본요리 고등어 덮밥 사바동
재료
- 고등어 반 토막
- 대파 적당량
- 양파 적당량
- 미림 2T
- 설탕 1T
- 청주 2T
- 간장 2T
- 물 2T
- 다진 생강 1T
조리 순서
- 양파와 대파를 얇게 썰어서 물에 담궈 매운맛을 빼냅니다
- 미림, 물, 청주, 설탕 ,간장, 다진생강을 섞어서 양념장을 만듭니다
- 후라이팬에 기름을 두르고 약불로 고등어를 구워줍니다 이때 껍질이 밑으로 가게 먼저 굽되 말려들지 않도록 10초정도 살짝 눌러줍니다
- 고등어를 뒤집어가며 노릇하게 앞뒷면을 고루 구워준 후, 소스를 넣고 술냄새가 사라질때까지 끌여줍니다
- 그릇에 밥을 담고 그 위에 고등어와 소스를 올려줍니다
- 물에서 건진 양파와 파를 올려주며 마무리 합니다 먹기 직전에 레몬즙을 짜서 뿌려도 됩니다(선택)
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