일본식 고등어 덮밥(사바동)

일본요리 고등어 덮밥 사바동

재료

  • 고등어 반 토막
  • 대파 적당량
  • 양파 적당량
  • 미림 2T
  • 설탕 1T
  • 청주 2T
  • 간장 2T
  • 물 2T
  • 다진 생강 1T

조리 순서

  • 양파와 대파를 얇게 썰어서 물에 담궈 매운맛을 빼냅니다

     

  • 미림, 물, 청주, 설탕 ,간장, 다진생강을 섞어서 양념장을 만듭니다

     

  • 후라이팬에 기름을 두르고 약불로 고등어를 구워줍니다 이때 껍질이 밑으로 가게 먼저 굽되 말려들지 않도록 10초정도 살짝 눌러줍니다

     

  • 고등어를 뒤집어가며 노릇하게 앞뒷면을 고루 구워준 후, 소스를 넣고 술냄새가 사라질때까지 끌여줍니다

     

  • 그릇에 밥을 담고 그 위에 고등어와 소스를 올려줍니다

     

  • 물에서 건진 양파와 파를 올려주며 마무리 합니다 먹기 직전에 레몬즙을 짜서 뿌려도 됩니다(선택)

     

동영상 레시피


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