재료
- 고등어 2 마리
- 무 500 g
- 고춧가루 1 큰술
- 참치액젓 1 큰술
- 대파 1 대
- 양파 1/4 개
- 청고추 1 개
- 홍고추 1 개
- 고춧가루 4 큰술
- 된장 1 큰술
- 진간장 5 큰술
- 맛술 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 간마늘 1 큰술
- 간생강 1 작은술
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 고등어를 깨끗히 손질한 후 밀가루를 100ml에 물 4컵을 넣고 섞어준 후 고등어를 20분간 담가 놓습니다.
- 무를 적당한 크기로 잘라 냄비 바닥에 깔아줍니다.
- 고춧가루 1큰술,참치액젓 1큰술를 넣고 무가 충분히 잠길 정도로 물을 넣고 끓여줍니다.
- 간장 5큰술,고춧가루 4큰술,된장 1큰술,맛술 2큰술,간마늘 1큰술,생강 1작은술,설탕 1큰술,후추 약간 넣고 양념장을 만들어줍니다.
- 담가둔 고등어를 흐르는 물에 깨끗히 씻어준 후 고등어에 칼집을 내줍니다.
- 무가 어느정도 익었으면 고등어를 넣고 양념장을 고등어에 발라줍니다.
- 한번 끓어오르면 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓여줍니다
- 양파와 대파를 굵직하게 썰어줍니다.
- 홍고추 청고추도 어슷하게 썰어줍니다
- 10분후 양파를 넣고 끓여줍니다.
- 국물이 자작해졌을 때 파와 고추를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성됩니다
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