무쌈 장아찌는 진짜 이게최고👍 속이 편안하고 끓일 필요없이 간단한 최고의 밑반찬😀
재료
- 작은 무 1 개
- 큰 깻잎 50 장
- 청양고추 5 개
- 홍고추 3 개
- 통마늘 7 개
- 양조(진)간장 250 ml
- 식초 1 컵(200ml)
- 설탕 2/3 컵(200ml)
- 소주 1/2 컵(200ml)
- 다시마 육수 300 ml
- 매실액 80 ml
조리 순서
- 먼저 작은 무를 최대한 얇게 통으로 썰어줍니다.
- 마늘 7개를 편썰어줍니다.
- 청양고추 5개와 홍고추를 반으로 갈라 씨를 제거하고 길게 채썰어줍니다.
- 큰 깻잎 속에 무를 넣고 반으로 접어줍니다.
- 진간장 250ml,식초 1컵,설탕 2/3컵,매실액 80ml,소주 1/2컵,다시마육수 300ml(또는 생수)를 넣고 섞어줍니다.
- 통에 무를 놓고 마늘과 청양고추,홍고추를 얹어줍니다.
- 간장양념물을 끼얹어주고 냉장보관 후 다음날부터 드시면 됩니다.
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