꽈리고추찜

조리 순서

• 먼저 깨끗이 씻은 꽈리고추의 꼭지를 따줍니다.
  
  
  

   

• 물기가 있는 상태에서 전분 1큰술을 넣고 버무리다가 밀가루 3큰술을 넣고 버무려줍니다
  
  
  

   

• 냄비에 물 500ml를 붓고 찜기를 올린 후 꽈리고추를 넣고 남은 가루를 위에 뿌려준 후 뚜껑을 닫고 7~8분간 쪄줍니다
  
  
  

   

• 대파 1/3대와 홍고추는 반을 갈라 썰어줍니다
  
  
  

   

• 볼에 국간장 1큰술,멸치액젓 2/3큰술,매실액 1큰술,고추가루 1큰술,다진파 홍고추,다진마늘 1큰술을 넣고 섞어줍니다
  
  
  

   

• 다 쪄진 꽈리고추는 채반에 놓고 식혀줍니다
  
  
  

   

• 볼에 식힌 꽈리고추와 양념장,깨소금 1큰술,참기름 1큰술을 넣고 살살 버무려줍니다