재료
- [재료]
- 깻잎순 400g
- 소금 1큰술
- 양파 1/4개
- 대파 흰부분 1개
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- [양념]
- 다진마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 참치액 1큰술
- 후추가루 살짝
- 맛술 1큰술
- 들기름 2큰술
- 콩기름 1큰술
- 물 50ml
- 들깻가루 1큰술
- 참깨 1큰술
조리 순서
- 깻잎순은 손질한 후 깨끗히 씻어 준비합니다
- 끓는물에 소금 1큰술을 넣고 뒤집으면서 1분간 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다
- 양파는 채썰어줍니다
- 대파흰부분은 반을 갈라 잘게 썰어줍니다
- 청양고추 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다
- 물기를 뺀 깻잎순은 꽉 짜지 않고 적당히 짜서 볼에 담아줍니다
- 다진마늘 1큰술,국간장 2큰술,참치액 1큰술,맛술 1큰술,들기름 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
- 예열된 팬에 콩기름 1큰술을 넣고 양파를 볶아줍니다
- 양념한 깻잎순,물 50리터를넣고 물이 반정도 줄어들때까지 볶아줍니다
- 썰어놓은 파와 고추,들깨가루 1큰술을 넣고 볶아준 후 통깨 1큰술을 넣으면 완성됩니다
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