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재료
- 알배추 1/2포기
- 느타리버섯 1팩
- 쑥갓1줌
- 팽이버섯1봉
- 표고버섯3개
- 양파1개
- 대파1뿌리
- 숙주
- 다진마늘
- 맛술
- 국간장
- 볶은소금
- 후추
- 육수재료
- 멸치30g
- 다시마2쪽
- 양파1개
- 대파1뿌리
- 무1토막
- 생강청건더기 1/2스푼
- 마른 표고버섯 한줌
조리 순서
- 냄비에 멸치30g,마른표고버섯 한줌,다시마2쪽,무1토막,양파1개,대파1뿌리,생수1.5리터를 붓고 센불에 끓여줍니다
- 육수가 끓기 시작하면 10분 뒤 다시마는 건지고 중불로 줄여 10분간 더 끓여줍니다
- 체에 받쳐 건더기를 건져내고 육수에 물1컵,국간장3스푼,볶은소금 1/2스푼,후추를 넣고 섞어서 준비합니다
- 양파는 채썰어줍니다
- 대파는 반을 갈라 적당히 썰어줍니다
- 표고버섯은 편썰기해줍니다
- 팽이버섯과 느타리버섯은 손으로 찢어줍니다
- 알배추는 반을 갈라 적당히 썰어줍니다
- 청양고추는 잘게 다져줍니다
- 냄비에 썰어놓은 야채와 버섯을 담고 육수를 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 조절하며 끓여줍니다
- 국물이 끓으면 다진마늘 1스푼을 넣어줍니다
- 어느정도 끓으면 차돌박이를 넣고 익은 야채들과 함께 곁들여서 양념장에 찍어드시면 됩니다
- 양념장재료 1 : 진간장 3스푼,맛술 2스푼,연겨자 1/2티스푼,육수 3스푼,레몬즙 한조각
- 양념장 재료 2 : 다진 청양고추 2개.다진파 1/2뿌리,다진마늘 1/2스푼,간장 3스푼, 육수 3스푼
동영상 레시피
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