재료
- 시금치 1단 (400g)
- 오징어 1마리 (400g)
- 대파 흰부분
- 청양고추 1개(생략가능)
- 홍고추 1개
- 다진마늘 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 2큰술
- 소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 양념장:
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 식초 3큰술
- 매실액 2큰술
- 설탕 1큰술
조리 순서
- 먼저 시금치의 뿌리쪽을 2~4등분 해준후 끓는물에 소금 1큰술을 넣고 시금치를 뿌리부터 넣고 데쳐줍니다
- 데친 시금치는 물에 깨끗이 2~3번 씻어 체에 받쳐주고 물기를 손으로 적당히 짜줍니다
- 끓는물에 내장을 제거한 오징어를 넣고 1분간 데쳐준 후 건져 식혀줍니다
- 오징어몸통을 반으로 갈라 먹기좋게 썰어줍니다
- 다리도 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
- 대파 흰부분과 청양고추,홍고추는 송송 썰어줍니다
- 고추장 3큰술,고춧가루 2큰술,올리고당 2큰술,식초 3큰술,매실액 2큰술,설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다
- 볼에 시금치와 오징어,양념장,다진마늘 1.5큰술,대파,청홍고추,참기름 1큰술,깨소금 2큰술을 넣고 버무려줍니다
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