재료
- 밀가루250g
- 생수1.5L 기준 (4인분)
- 김치 1/4쪽
- 감자큰거2개
- 양파1/2개
- 대파1뿌리
- 국간장2스푼
- 고추장1스푼
- 고추가루1스푼
- 다진마늘1스푼
- 반죽할 때 생수100ml
조리 순서
- 볼에 밀가루 250g에 볶은소금 1작은술,식용유 1/2스푼을 넣고 생수 100ml를 조금씩 넣으며 반죽합니다
- 반죽을 비닐봉지에 넣고 40분간 숙성시켜줍니다
- 냄비에 물 1.5리터를 붓고 육수용멸치 20마리,다시마1쪽을 넣은 뒤 센불로 끓여주다고 끓으면 중불로 낮추고 35분정도 끓여줍니다
- 감자와 양파는 적당한 크기로 썰어줍니다
- 대파는 어슷하게 썰어줍니다
- 김치는 가위로 잘게 썰어줍니다
- 끓인 육수는 체반에 걸러 건더기를 걸러줍니다
- 냄비에 육수를 붓고 고추장 1큰술,감자,김치를 넣고 센불에 3분간 끓여줍니다
- 3분 후 양파를 넣고 반죽을 떼어서 넣어줍니다
- 고춧가루 1큰술,국간장 2큰술,다진마늘 1스푼을 넣고 끓여줍니다
- 대파를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성됩니다
