재료
- 배추 2포기
- 무 1개
- 청갓 200g
- 쪽파 200g
- 삭힌고추 7개
- 배 1개
- 사과 1개
- 마늘 20알
- 생강 80g
- 양파 1개
- 물 2.5L
- **양념**
- 천일염 3숟갈
- 매실청 200mL
- 신화당 1티스푼
- 멸치액젓 150mL
조리 순서
- 무는 1cm 두께로 길쭉하게 썰어줍니다
- 배와 사과는 반을 갈라 씨 부분을 잘라내고 적당한 크기로 썰어줍니다
- 믹서기에 마늘 20알, 생강 80g, 양파 1개, 물500mL를 붓고 갈아줍니다
- 갈아준 야채는 체에 받쳐 물 2리터를 부어주면서 건더기를 걸러줍니다
- 육수에 천일염 3숟갈,매실청 200mL, 신화당 1티스푼, 멸치액젓 150mL를 넣고 잘 섞어줍니다
- 통에 무,갓,쪽파,사과 ,배를 깔고 절인 배추 순으로 켜켜히 올려준 후 육수를 부어주면 완성됩니다
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