가지볶음

재료

  • 가지 2개
  • 새송이 3개
  • 대파 반줄
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 🧂 양념
  • 꽃소금 2꼬집
  • 다진마늘 1숟갈
  • 진간장 1숟갈
  • 굴소스 2숟갈
  • 올리고당 1숟갈
  • 미림 3숟갈
  • 고춧가루 1숟갈
  • 들기름 2숟갈
  • 참깨 살살

조리 순서

  • 가지는 적당한 크기로 길죽하게 썰어줍니다

     

  • 썰어놓은 가지는 꽃소금 2꼬집을 넣고 10분간 절여줍니다

     

  • 새송이는 가지와 같은 크기로 썰어줍니다

     

  • 대파와 청양고추,홍고추는 송송 썰어 준비합니다

     

  • 절인 가지는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다

     

  • 예열된 팬에 새송이를 넣고 볶아줍니다

     

  • 볶은 새송이는 옆으로 밀어놓고 팬 가운데 기름을 두르고 대파와 다진마늘을 넣고 볶아줍니다

     

  • 가지를 넣고 같이 볶아줍니다

     

  • 진간장 1숟갈, 굴소스 2숟갈, 올리고당 1숟갈, 미림 3숟갈을 넣고 볶아줍니다

     

  • 거의 볶다졌으면 고추가루 1숟갈과 썰어놓은 고추를 넣고 살짝 볶아줍니다

     

  • 불을 끄고 들기름 2숟갈과 참깨를 뿌려주면 완성됩니다

     

동영상 레시피


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