오이김치

조리 순서

• 오이를 깨끗이 씻어서 꼭지를 잘라 버리고 4등분 한 후 오이속을 빼준 후 적당한 크기로 자른다.
  
  
  

   

• 냄비에 물을 1리터 붓고 굵은 소금 2큰술을 넣은 후 한소끔 끓여준 후 오이에다 부은 후 2분정도 놔둔다.
  
  
  

   

• 오이 물을 버리고 굵은 소금 1큰술과 물엿 100g을 넣고 15~20분 정도 절여준다.
  
  
  

   

• 부추와 양파를 적당한 크기로 잘라준다.
  
  
  

   

• 절여진 오이는 찬물로 헹궈서 물기를 빼준다
  
  
  

   

• 고추가루 4큰술,멸치액젓 2큰술,새우젓 1큰술,생강청 1큰술,다진마늘 1큰술,매실청 2큰술,물 3큰술,설탕 1큰술을 넣고 양념장을 만든다.
  
  
  

   

• 양념장에 양파와 부추를 넣고 버무리면서 간을 본다.
  
  
  

   

• 오이를 넣고 버무려준다.