새콤달콤 해파리냉채 만드는법

재료

  • 해파리 1팩(400g)
  • 오이 1개
  • 양파 1/3개
  • 당근 1/4개
  • 파프리카(빨,노) 1/2개
  • 크래미 5개
  • 칵테일새우 14마리
  • 물 1컵(200ml)
  • 식초 4큰술
  • 설탕 3큰술
  • 소금 1/2작은술
  • 냉채소스
  • 시판용 냉채소스4큰술
  • 식초 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 시판용 소스가 없는경우
  • 연겨자 2큰술
  • 식초 4큰술
  • 설탕 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 1/2작은술

조리 순서

  • 먼저 해파리를 3~4회 씻어 소금기를 제거해줍니다

     

  • 물이 끓기전 70~80도쯤에서 해파리를 넣고 5초정도 살짝만 데쳐준 후 찬물에 헹궈줍니다

     

  • 해파리에 물 1컵,식초 4큰술,설탕 3큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞은 후 냉장고에서 1시간이상 보관해줍니다

     

  • 끓는 물에 소금 1/2큰술과 칵테일새우를 넣고 10초간 살짝만 데쳐준 후 체에 받쳐 물기를 빼고 식혀줍니다

     

  • 깨끗히 씻은 오이의 껍질과 속을 돌려깍아준 후 채썰어줍니다

     

  • 양파 1/3개를 가늘게 채썰어 준 후 찬물에 5분 담가 매운맛을 빼줍니다

     

  • 파프리카,당근은 채썰어줍니다

     

  • 크래미 5개를 썰거나 찢어줍니다

     

  • 식판용 냉채소스 4큰술,식초 2큰술,다진마늘 1큰술,설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다

     

  • 냉장보관했던 해파리를 체에 받친 후 물기를 꽉 짜줍니다

     

  • 접시에 재료들을 둘러담고 가운데에 해파리를 놓은 후 냉채소스를 부어주면 완성됩니다

     

동영상 레시피


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