잡채 레시피

재료

  • 소불고기 570g
  • 당면 300g
  • 노랑 파프리카 1개
  • 빨강 파프리카 반개
  • 양파 반개
  • 당근 반개
  • 표고버섯 4개
  • 목이버섯 5개
  • 부추 90g
  • 🧂 양념
  • 청주 2숟갈
  • 후추 약간
  • 다진마늘 1숟갈
  • 설탕 4숟갈
  • 양조간장 6숟갈
  • 물 400mL
  • 식용유 2숟갈
  • 참기름 4숟갈
  • 참깨 듬뿍

조리 순서

  • 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거해줍니다

     

  • 핏물 뺀 소고기에 청주 2숟갈,후추 약간,다진마늘 1숟갈,설탕 2숟갈,간장 2숟갈을 넣고 잘 섞어주어 재어둡니다

     

  • 파프리카는 씨를 제거한 후 채썰어줍니다

     

  • 양파,당근,표고버섯을 채썰어 준비합니다.

     

  • 목이버섯은 10분정도 물에 담가준 후 손으로 찢어줍니다

     

  • 부추는 적당한 크기로 썰어줍니다

     

  • 예열된 팬에 기름을 두르고 양파를 볶아줍니다

     

  • 양파가 어느정도 익으면 당근,파프리카를 넣고 같이 살짝만 볶아줍니다

     

  • 불을 끈 후 남은 열기로 부추를 넣고 섞어줍니다

     

  • 예열된 팬에 재워둔 고기를 볶아줍니다

     

  • 고기가 익었으면 표고버섯과 목이버섯을 넣고 같이 볶아줍니다

     

  • 팬에 불린 당면을 넣고 물 400mL,간장 4숟갈,설탕 2숟갈,식용유 2숟갈을 넣고 볶아줍니다

     

  • 불을 끄고 참기름 2숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다

     

  • 볶아놓은 야채에 볶은 당면과 고기,참기름 2숟갈,통깨를 넣고 식혀주면서 무쳐줍니다

     

동영상 레시피


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