재료
- 가지 3개
- 오이 1개
- 쪽파(실파) 약간
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 국간장 1큰술
- 소금 1큰술
- 매실청 2큰술
- 다진마늘 반큰술
- 설탕 2큰술
- 레몬식초 3큰술
- 물 600ml
- 볶은참깨 1큰술
조리 순서
- 가지는 반으로 갈라 적당한 크기로 썰어줍니다
- 오이 1/2개는 채썰어줍니다
- 쪽파는 잘게 썰어줍니다
- 청양고추 홍고추는 반을 갈라 잘게 썰어줍니다
- 팬에 가지를 놓고 물 100ml를 붓고 뚜껑을 닫고 쪄줍니다(끓기 시작하고 2~3분)
- 찐 가지는 식혀줍니다
- 볼에 채썬 오이를 넣고 국간장 1큰술,소금 반큰술,매실청 2큰술,다진마늘 반큰술,설탕 2큰술.식초 3큰술과 식혀놓은 가지를 넣고 잘 섞어줍니다
- 양념한 가지에 물 600ml,쪽파,고추,볶은참깨 1큰술,소금 반큰술을 넣고 잘 섞어준 후 얼음을 동동 띄워 주면 완성됩니다
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