바삭하고 고소한 강력추천 레시피
재료
- 쪽파 400g(전 4장 기준)
- 작은 오징어 1마리
- 해물믹스 200g
- 부침가루 200ml
- 튀김가루 200ml
- 물 400ml
- 홍고추 2개
- 홍고추 2개
- 계란 1개
- 청주
- 소금
- 후추
초간장
재료
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 1큰술
조리 순서
- 쪽파 당근 홍고추를 적당한 크기로 썰어줍니다
- 오징어를 먹기좋게 가늘게 썰어줍니다
- 오징어 썰어 놓은 것에 해물 믹스를 섞고 청주 1작은술, 소금, 후추를 약간씩 넣고 버무려서 재워둡니다
- 부침가루(200ml), 튀김가루(200ml), 소금 1작은술을 섞은 후 가루와 같은 양의 찬물(400ml)을 넣고 저어줍니다
- 팬에 기름을 두르고 중약불에 달군 후 쪽파를 길고 촘촘하게 늘어놓습니다
- 반죽물을 조금씩 부어줍니다 한번에 너무 많이 부으면 맛이없으므로 주의
- 당근, 홍고추, 해물믹스, 오징어를 올려놓습니다
- 계란을 한가운데 깨서 올립니다
- 노른자를 터뜨려 해물 위에 골고루 펴서 묻혀줍니다 뒤집을때 해물이 잘 안떨어집니다
- 아랫 면이 노릇노릇해지면 조심해서 뒤집어줍니다
- 뒤집어가면서 앞뒷면을 고루 익혀줍니다
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