전문점 뺨치는 맛 닭볶음탕 오늘부터 이 레시피로 정착하세요
재료
- 생닭 1마리
- 소금 1스푼
- 설탕 2스푼
- 우유 500mL
- 식용유 2스푼
- 고춧가루 4스푼
- 대파 2뿌리
- 양파 1개
- 다진마늘 1스푼
- 당근 1/2개
- 감자 작은것 4개
- 고추장 1스푼
- 된장 1스푼(시판도 괜찮습니다)
- 진간장 3스푼
- 물엿 1스푼
- 소고기다시다 1/2스푼
- 미림 2스푼
- 간마늘 1/2스푼
- 간생강 1/2스푼
- 감자전분 1스푼
- 청양고추 2개
- 후추, 통깨
조리 순서
- 소금 1스푼, 설탕 1스푼, 우유 500ml를 넣고 20분 정도 염지합니다
- 대파 2뿌리중 1뿌리는 고추기름 낼때, 1뿌리는 토핑용으로 손질 해주세요 양파 1개, 당근 반개는 투박하게 썰어주시고 작은 감자는 썰지않고 통으로 껍질벗겨 준비합니다
- 염지된 생닭을 깨끗이 씻어놓습니다
- 식용유 2스푼을 달군 후 불을 끄고, 30초 정도 한김 식힌 후 고추가루 4스푼을 넣어 식용유가 적게 들어간 되직한 고추기름을 냅니다
- 중강불에 물 4스푼을 넣고 볶으면서 양파 반개 썬것, 간마늘 1스푼, 대파1뿌리 넣고 2분정도 볶아줍니다
- 생닭을 바로 또 넣고 볶아주면서 감자, 당근을 넣고 볶아줍니다
- 물 한컵 반을 넣고 끓여주다가 양념이 섞인 후 물 반컵을 더 넣어줍니다
- 뚜껑을 덮고 15분간 끓여줍니다
- 2차 양념으로 된장 1스푼, 간마늘 반스푼, 진간장 3스푼, 미림 2스푼, 간생강 반스푼, 고추장 가득 1스푼, 물엿 가득 1스푼, 설탕 1스푼, 감자전분 1스푼, 다시다 반스푼, 청양고추 2개 썰어놓은 것, 양파 반 개를 넣고 5분 간 뚜껑 닫고 끓입니다
- 마무리로 후추 2꼬집, 대파 1뿌리, 통깨 조금을 넣습니다
