시금치 오징어초무침 만들기

조리 순서

• 시금치를 다듬어준 후 끓는 물에 소금 약간 넣고 뿌리쪽부터 넣고 1분간 데쳐줍니다
  
  
  

   

• 데친 시금치는 찬물에 깨끗히 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다
  
  
  

   

• 오징어는 손질한 후 깨끗히 씻어주고 몸통에 사선으로 칼집을 넣어줍니다
  
  
  

   

• 칼집을 넣은 오징어와 다리는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 끓는물에 식초 1큰술을 넣고 오징어를 30초간 살짝 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼고 식혀줍니다
  
  
  

   

• 대파 흰부분과 홍고추는 반을 갈라 송송 썰어줍니다
  
  
  

   

• 양념장을 만듭니다(고춧가루 2큰술,고추장 3.5큰술,식초 3큰술,매실액 3큰술,물엿 4큰술)
  
  
  

   

• 볼에 시금치와 오징어를 넣고 양념장.,대파,홍고추,다진마늘 1큰술,깨소금 1.5큰술,참기름 1큰술을 넣은 후 무쳐주면 완성됩니다