밥반찬으로 최고! 두부꽈리고추볶음 : 알토란 임성근
주재료
재료
- 부침용두부 300g 1모
- 소금 약간
- 식용유 3스푼
- 들기름 2스푼
- 꽈리고추 20개
- 편썬마늘 5개 분량
- 썬 대파 흰 줄기 1대
- 홍고추 1개
- 돼지고기 앞다리살 150g
밑간
재료
- 진간장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 다진마늘 1스푼
- 후춧가루 1꼬집
양념
재료
- 진간장 2스푼
- 맛술 3스푼
- 물엿 1스푼
- 생강즙 0.5스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
조리 순서
- 두부를 4×4로 썰어줍니다
- 두부에 소금 약간으로 밑간을 10분간 해줍니다
- 홍고추를 썰어줍니다
- 꽈리고추 20개를 반으로 썰어줍니다
- 돼지고기 앞다리살 150g에 진간장 1스푼+설탕 1스푼+다진마늘 1스푼+후춧가루 1꼬집을 넣어 잘 섞어 밑간을 해줍니다
- 팬에 식용유 3스푼+들기름 2스푼을 넣어 달군뒤 두부를 노릇하게 구워줍니다
- 두부 구웠던 팬에 밑간한 돼지고기를 볶습니다
- 고기의 핏기가 사라지면 꽈리고추+편썬마늘+총총 썬 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다
- 살짝 볶았으면 진간장 2스푼+맛술 3스푼+물엿 1스푼+생강즙 0.5스푼을 넣고 양념이 졸아들때까지 볶아줍니다
- 양념이 졸아들면 구운두부+홍고추를 넣어 볶다가 참기름 1스푼+통깨 1스푼을 넣어 마지막으로 버무려주면 완성됩니다
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