얼갈이 제발 이렇게 드세요❗ 얼갈이 지짐이 👉 알토란 이보은
재료
- 얼갈이 배추 1kg 1단
- 굵은소금 2스푼
- 쌀뜨물 1리터
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청.홍고추 각1개씩
- 소고기 국거리 300g
- 다진마늘 1스푼
- 맛술 2스푼
- 국간장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 고추장 1스푼
- 된장 3스푼
- 들기름 1스푼
조리 순서
- 끓는물에 굵은소금 2스푼을 넣고 씻어둔 얼갈이를 넣고 3분간 데쳐줍니다
- 데친얼갈이를 찬물에 식힌후 얼갈이 밑동을 십자로 칼집을 낸 후 2~3번 헹궈줍니다
- 얼갈이물기를 꼭짜서 통에 넣고 된장 3스푼을 넣어서 버무려줍니다
- 소고기 국거리 300g에 설탕 1스푼+맛술 2스푼+국간장 1스푼+다진마늘 1스푼+고추장 1스푼을 넣고 버무려줍니다
- 양파를 굵게 채썰어줍니다
- 대파를 어슷 썰기 해줍니다
- 청.홍고추를 어슷 썰기 해줍니다
- 냄비에 들기름 1스푼을 두르고 얼갈이를 넣고 다글다글 볶습니다
- 부글부글 끓으면 밑간한 소고기를 넣고 쌀뜨물 1리터를 부은다음 양파와 대파를 넣고 쎈불에 15분 끓입니다
- 15분후 중불에서 35분 더 끓입니다
- 다끓이면 청.홍고추를 넣어 주시면 완성됩니다
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