비지찌개

조리 순서

• 물 1리터를 넣고 멸치,다시마,짜투리 야채를 넣고 끓여줍니다.
  
  
  

   

• 끓어오르면 다시마는 건져내고 강불에서 15분 약불에서 10분 더 끓인 후 불을 끄고 육수가 식으면 건더기를 건져냅니다.
  
  
  

   

• 비지는 봉지채로 충분히 비벼줍니다.
  
  
  

   

• 김치는 잘게 썰어줍니다
  
  
  

   

• 냄비에 들기름을 두르고 마늘을 볶아줍니다
  
  
  

   

• 마늘향이 올라오면 김치를 넣고 볶아줍니다.
  
  
  

   

• 김치가 어느정도 익었으면 김칫국물과 설탕 고추가루를 넣고 볶아줍니다
  
  
  

   

• 충분히 볶았으면 비지를 넣고 육수를 부어준 후 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
  
  
  

   

• 콩 익은 냄새가 나면 뚜껑을 열고 살살 섞어줍니다
  
  
  

   

• 육수양이 부족하다 싶으면 남은 육수로 물양을 취향껏 조절하면 됩니다
  
  
  

   

• 마지막으로 대파와 새우젓 반큰술을 넣고 간을 합니다.