재료
- 계란(중란) 15 개
- 꽈리고추 한줌
- 마늘 10 개
- 소금 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 양조(진)간장 2 큰술
- 고추장 2 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 물엿 3 큰술
- 맛술 1 큰술
- 멸치육수(또는 물) 150 ml
- 후추 약간
조리 순서
- 냄비에 계란을 넣고 계란이 충불히 잠길정도로 물을 넣고 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣고 15분간 삶아줍니다.
- 15분후 삶은 계란을 찬물에 담가주고 식힌 계란의 껍질을 까줍니다.
- 양념장을 만들어줍니다.(간장 2큰술,고춧가루 1큰술,물엿 3큰술,고추장 2큰술,맛술 1큰술,후추 약간)
- 팬에 양념장과 멸치육수 200ml를 넣고 끓여줍니다.
- 양념이 끓으면 삶은 계란을 넣고 조려줍니다.
- 중간에 꽈리고추와 마늘을 넣고 같이 조려줍니다
- 양념이 자작할 때 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어줍니다
- 마무리로 통깨를 뿌려주면 완성됩니다.
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