
먹을때 까지 무르지 않고 아삭한 '오이김치' 정말 맛있어요
재료
- 오이 6 개
- 물 1 리터
- 굵은소금 3 큰술
- 물엿 100 g
- 부추 100 g
- 양파 1/4 개
- 고춧가루 4 큰술
- 멸치액젓 2 큰술
- 새우젓 1 큰술
- 생강청 1 큰술
- 다진마늘 1 큰술
- 매실청 2 큰술
- 물 3 큰술
- 설탕 1 큰술
조리 순서
- 오이를 깨끗이 씻어서 꼭지를 잘라 버리고 4등분 한 후 오이속을 빼준 후 적당한 크기로 자른다.
- 냄비에 물을 1리터 붓고 굵은 소금 2큰술을 넣은 후 한소끔 끓여준 후 오이에다 부은 후 2분정도 놔둔다.
- 오이 물을 버리고 굵은 소금 1큰술과 물엿 100g을 넣고 15~20분 정도 절여준다.
- 부추와 양파를 적당한 크기로 잘라준다.
- 절여진 오이는 찬물로 헹궈서 물기를 빼준다
- 고추가루 4큰술,멸치액젓 2큰술,새우젓 1큰술,생강청 1큰술,다진마늘 1큰술,매실청 2큰술,물 3큰술,설탕 1큰술을 넣고 양념장을 만든다.
- 양념장에 양파와 부추를 넣고 버무리면서 간을 본다.
- 오이를 넣고 버무려준다.
동영상 레시피
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