매콤등갈비찜

조리 순서

• 먼저 등갈비를 잘라준다.
  
  
  

   

• 찬물에 등갈비를 담가 30분이상 핏물을 빼준다.
  
  
  

   

• 끓는 물에 생강 1톨과 청주 3큰술을 넣고 등갈비를 넣고 5분간 데쳐준다.
  
  
  

   

• 흐르는 물에 등갈비의 핏물과 불순물을 깨끗이 씻어준다.
  
  
  

   

• 대파 1대를 쫑쫑 썰어준다.
  
  
  

   

• 강판에 양파,사과 1/2개를 갈아준다.
  
  
  

   

• 키위 1개 간것, 양조간장 100ml,맛술2큰술,다진마늘 2큰술,다진생강 1작은술,물엿 2큰술,고춧가루 4큰술,고추장 3큰술,참기름 1큰술,후추 1/3작은술,물 350ml를 넣고 잘 섞어준다.
  
  
  

   

• 냄비에 등갈비와 양념장을 넣고 대파를 얹은 후 뚜껑을 덮고 40분간 조려준다.

  (중간에 양념이 골고루 배도록 뒤집어준다)
  
  
  

   

• 뚜껑을 열고 국물이 자작하게 해질때까지 조려준다.
  
  
  

   

• 통깨를 뿌려 마무리한다.