연어장

조리 순서

• 냄비에 간장150ml,물 3컵,설탕 1큰술,물엿 2큰술,맛술 3큰술,참치액젓 2큰술을 넣고 한번 끓여준 후 식혀줍니다
  
  
  

   

• 연어장 담을 그릇은 끓는물로 소독해줍니다
  
  
  

   

• 양파는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 연어는 반을 갈라 약간 도톰한 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 홍고추 청양고추는 송송 썰어줍니다
  
  
  

   

• 레몬은 깨끗히 씻어준 후 얇게 썰어줍니다
  
  
  

   

• 소독한 그릇에 연어와 썰어놓은 야채들을 담아줍니다
  
  
  

   

• 간장물이 완전히 식으면 연어담은 그릇에 부어주고 3~4시간 숙성시켜 드시면 됩니다
  
  
  

   

• 연어덮밥 만들 양파 1/2개는 얇게 썰어주고 찬물에 담가 매운맛을 제거해줍니다
  
  
  

   

• 덮밥 소스를 만들어줍니다(간장 2큰술,물 1큰술,설탕 1큰술,식초 1큰술,와사비 1큰술)
  
  
  

   

• 그릇에 밥을 담고 양파를 올린 후 새싹과 김가루를 올리고 만들어 놓은 소스를 넣고 비벼드시면 됩니다