일식 계란찜

조리 순서

• 찬물에 다시마를 15~20분 담아둡니다
  
  
  

   

• 계란을 깨서 설탕+소금+맛술을 넣고 잘풀어서 다시마 물을 넣어 잘섞어줍니다
  
  
  

   

• 계란물을 채에 걸러 알끈이를 빼고 위에 거품도 키친타올로 제거합니다
  
  
  

   

• 냄비에 물을 넣고 키친타올을 깔아 그릇이동을 방지합니다
  
  
  

   

• 계란물담은 그릇은 랩이나 호일로 덮어 냄비에 넣은뒤 두껑을 닫고 약불로 10~15분 끓여주면 완성됩니다. 그리고 일식 계란찜의 가장 중요한 포인트는 불조절이에요센불로 해놓고 물이 끓으려고 하면 바로 약불로 낮추셔서 일반 약불보다 조금 더 약불에서 쪄주셔야 해요 !(불이세면 기포가 생기고 표면이 거칠어져요)

  그릇에 따라 찌는 시간이 다른데 저는 15분정도 쪄줬어요익은지 확인하시려면 가운데를 젓가락으로 찔렀다가 뺐을때,젓가락에 아무것도 묻어나오지 않으면 ok