부드럽고 촉촉한 통삼겹 간장조림 만드는 법

조리 순서

• 통삼겹은 2~3등분 한 후 간이 잘 배도록 포크로 콕콕 찔러주고 후추를 뿌려줍니다
  
  
  

   

• 양파 1개를 둥글고 굵게 썰어줍니다
  
  
  

   

• 대파 2대는 반을 갈라 큼직하게 썰어줍니다
  
  
  

   

• 마늘과 생강은 편썰기해줍니다
  
  
  

   

• 팬에 양파와 대파 반을 깔고 그 위에 고기를 얹어준 후 마늘과 생강,나머지 대파를 얹어줍니다
  
  
  

   

• 청주 3큰술을 고루 뿌려주고 뚜껑을 닫고 중약불에서 20분간 삶아줍니다
  
  
  

   

• 20분 후 뚜껑을 열고 고기를 뒤집어준 후 뚜껑을 닫고 20분 더 삶아줍니다
  
  
  

   

• 다른 팬에 양조간장(진간장) 130ml,맛술 5큰술,설탕 2큰술,물엿 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다
  
  
  

   

• 소스에 고기를 넣은 후 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분간 조려줍니다
  
  
  

   

• 10분 후 뚜껑을 열고 뒤집어준 후 약불로 낮추고 7분 더 조려줍니다
  
  
  

   

• 소스가 거의 졸아들면 들어내서 살짝 식혀준 후 먹기좋게 썰어주면 완성됩니다