잡채 레시피

조리 순서

• 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거해줍니다
  
  
  

   

• 핏물 뺀 소고기에 청주 2숟갈,후추 약간,다진마늘 1숟갈,설탕 2숟갈,간장 2숟갈을 넣고 잘 섞어주어 재어둡니다
  
  
  

   

• 파프리카는 씨를 제거한 후 채썰어줍니다
  
  
  

   

• 양파,당근,표고버섯을 채썰어 준비합니다.
  
  
  

   

• 목이버섯은 10분정도 물에 담가준 후 손으로 찢어줍니다
  
  
  

   

• 부추는 적당한 크기로 썰어줍니다
  
  
  

   

• 예열된 팬에 기름을 두르고 양파를 볶아줍니다
  
  
  

   

• 양파가 어느정도 익으면 당근,파프리카를 넣고 같이 살짝만 볶아줍니다
  
  
  

   

• 불을 끈 후 남은 열기로 부추를 넣고 섞어줍니다
  
  
  

   

• 예열된 팬에 재워둔 고기를 볶아줍니다
  
  
  

   

• 고기가 익었으면 표고버섯과 목이버섯을 넣고 같이 볶아줍니다
  
  
  

   

• 팬에 불린 당면을 넣고 물 400mL,간장 4숟갈,설탕 2숟갈,식용유 2숟갈을 넣고 볶아줍니다
  
  
  

   

• 불을 끄고 참기름 2숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다
  
  
  

   

• 볶아놓은 야채에 볶은 당면과 고기,참기름 2숟갈,통깨를 넣고 식혀주면서 무쳐줍니다