재료
- 생고등어 2마리
- 무 1토막
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1대
- 양파 1/2 개
- 양념장:
- 된장 1큰술
- 물엿 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 4큰술
- 청주 1큰술
- 매실액 1큰술
- 다진마늘 2큰술
- 다진생강 1/2 큰술
- 고추장 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 후추 약간
조리 순서
- 먼저 깨끗이 씻은 고등어를 10분간 담가둡니다
- 무는 적당한 크기로 썰어줍니다
- 양파 1/2개를 채썰어줍니다
- 대파 1대를 썰어줍니다
- 청양고추,홍고추는 어슷하게 썰어줍니다
- 된장 1큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 4큰술, 청주 1큰술, 매실액 1큰술,다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2 큰술, 고추장 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간 넣고 양념장을 만들어줍니다
- 냄비에 무를 깔고 물(다시마육수) 500ml를 부어준 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 5분간 끓여줍니다
- 5분 후 고등어와 양파를 올린 후 양념장을 끼얹어주고 중불에서 10분간 조려줍니다
- 청양고추 홍고추를 넣고 10분 더 조려줍니다
- 대파를 넣고 중약불에서 조금 더 조려주면 완성됩니다
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